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二酯（Diacylglycerol，简称DAG）是一种天然存在且珍贵的特殊油脂，主要微量存在于植物油中。它是天然植物油的微量成分，也是体内脂肪代谢中的一个内源性中间产物。二酯被公认为是一种安全的食品成分。
与传统食用油中约95%以上为三酯不同，二酯的比例仅约为2%。三酯摄入过多容易导致脂肪堆积，而二酯则不会在体内囤积，反而能够帮助燃烧多余的脂肪，因此在营养学界被称为“脂肪的克星”。2009年，二酯油被正式批准为新资源食品。二酯含量超过27.3%时，能够发挥积极作用。某些油，如长寿花玉米二酯油，二酯含量超过60%，效果更加显著。
编辑：长寿花食品股份有限公司 来源：快销品/食品/饮料
